Une renaissance

Les Grandes Caves de Perrache, boutique dont la création remonte à 1874, se sont dotées d’un nouveau propriétaire, et ont été inaugurées le mardi 25 septembre.

Victor Lambert, 34 ans, détient un Bac + 5 en finances internationales, mais grand gastronome aimant cuisiner, il s’est orienté vers la restauration. Il a commencé au Cambodge, où avec un associé il a ouvert un restaurant. Puis revenu à Lyon, il a travaillé en cuisine aux Halles Paul Bocuse, au Cintra et à Novotel Confluence.

« Mais avoir ma propre affaire me démangeait ! » indique-t-il. C’est alors qu’Il a trouvé ce fonds de commerce à redynamiser. En Novembre un espace dégustation viendra jouxter la boutique, qui outre une grande palette de vins, offre une belle gamme de whisky et de rhum, ainsi que de terrines. A terme, il pense faire de la petite restauration.

contact: lyon-presquile@orange.fr

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